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红枣莲藕排骨汤

来源:煲汤吧  2018-10-09 21:15
点击:

1.排骨汆水,洗净,莲藕切块,红枣洗净。

2.放入电压力锅内,时间到后,放红枣,再焖10分钟。好了后,加盐调味。

红枣莲藕排骨汤uq.jpg

3.我赶时间用了电压力锅,若时间充裕可放入炖盅内,炖3小时。

 

健康小常识

 

1、舒解压力,补益脾胃,养血宁神。

2、一般人都可食用,对缺铁性贫血的人尤其适合。

 

饮食禁忌

 

由于莲藕性偏凉,故产妇不宜食用。

 

烹饪技巧

 

一忌、中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。

二忌、早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美,而且盐中的碘也极易蒸发掉。

三忌、过多的放入姜,葱,料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。

四忌、过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸,颜色变黑变暗,影响汤品的口感及外观。

五忌、让汤汁大滚大沸,汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈,从而使汤浑浊。

红枣莲藕排骨汤hn.jpg

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