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剁椒蒸芋头

来源:网络整理  2014-01-15 14:43
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导读:芋头口感粉面绵软,柔滑香糯,肉配上浓浓的香辣剁椒,每一个芋头都入味爽口,下饭极了!

如何剥芋头不过敏?

方法1:削皮时,戴上手套,尽量不使黏液粘到皮肤。

方法2:先将芋头蒸到半生状态,再拿出来撕掉皮,进一步操作。

 

【所用料】

芋头500克 剁椒3汤匙 姜末 1/4汤匙 蒜末1/2汤匙

花生油2汤匙 盐适量 鸡粉1茶匙 葱花1汤匙

【这样做】

1、将芋头,连皮洗净,放入蒸锅里,蒸到有筷子插时,感觉到中间有硬心时,关火。

2、这时,在炒锅里放油,油热后,放入姜蒜末和剁椒蒸地,关火。

3、将芋头撕掉皮,然后切成块。

4、放入盐、剁椒、鸡粉拌匀。

5、装入盘中。

6、入锅中,蒸5分钟,即成,上桌前撒上葱花,即可。

【小贴士】

1、芋头不能蒸过久,不然剥皮后会不成形,用筷子插时,有点硬心时关火。

2、如果你的剁椒姜蒜,可以不用再炒。

3、将剁椒和姜蒜末炒一炒,蒸出来的味道更香。

相关文章:芋头的功效与作用 芋头的功效与作用

 

   芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。芋头营养丰富,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。

   1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

   2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用;

   3、芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

芋头的功效与作用



芋头的功效与作用

   4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;

   5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。

   功效与作用

   芋头功效:

   芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

   【功能主治】

   消疬散结,治瘰疬,肿毒,腹中癖决,牛皮癣,汤火伤。

   ①《别录》:主宽肠胃,充肌肤,滑中。

   ②《唐本草》:蒸煮冷啖,疗热止渴。

   ③孟诜:浴去身上浮风,慎风半日。

   ④《本草拾遗》:吞之开胃,通肠闭,产后煮食之破血,饮其汁,止血、渴。

   ⑤《日华子本草》:破宿血,去死肌。和鱼煮,甚下气,调中补虚。

   ⑥《滇南本草》:治中气不足,久服补肝肾,添精益髓。

   ⑦《医林纂要》:行水。

   ⑧《本草求原》:止泻。

   ⑨《随息居饮食谱》:生嚼治绞肠痧,捣涂痈疡初起,丸服散瘰疬。

   ⑩《岭南采药录》:以此煮粥,研末和粥食之,能治小儿连珠疬及虚疬,大人亦合,并可免一切疥疮。

   ⑾《中国药植图鉴》:调以胡麻油,敷治火伤,开水烫伤;用芋片不断摩擦疣部,可除去。

相关文章:芋头的营养价值 芋头的营养价值

 

  芋头是日常生活常见的食材,在我国南方比较常见,所以这些地方对芋头比较熟悉。芋头的营养价值很高,但很多人不太关注,所以小编现在来介绍一下芋头的营养价值。

  芋头的营养价值

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