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冬瓜咸肉的做法是什么?

来源: 美菜网 编辑:美菜网 访问手机版

  主料:冬瓜400克

  辅料:咸肉150克

  调料:味精5克,色拉油25克

  冬瓜咸肉的特色: 瓜糯味醇,咸鲜合一。

  教您冬瓜咸肉怎么做,如何做冬瓜咸肉才好吃

  1. 咸肉(要选用带点油和皮,最好是五花咸肋肉)切成0.5厘米厚、1.5厘米宽、2厘米长的小方块;

  2. 如果是生咸肉要用水煮熟不宜;

  3. 冬瓜也切成与咸肉相仿的小方块;

  4. 锅置旺火上,倒入油,五成油温时将冬瓜块放入油中,并将锅离火使冬瓜块在油中“漾”20秒种(以加速冬瓜的成熟和抽去冬瓜的部分水分),然后捞出;

  5. 锅中油倒出,放入冬瓜,加入沸水250克及咸肉汤、咸肉块,用小火煮至冬瓜成熟;

  6. 水已干时,加入味精炒匀,起锅装盘。

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